FAPECAFES posee una instalación porpia equipada con equipos de primera para realizar procesamiento de café para la exportación, cuenta con equipos como; zaranda de pre-limpieza, despedradora, piladora, clasificación por tañaño de granos, densimetrica (separación de defectos físicos por peso) y selección optica por color. Lo que le permite realizar un cuidadozo y adecuado proceso del café verde para la Exportación. Respetando las normativas Nacionales e Internacionales para la preparacion del café y cuidando el medio ambiente.

El proceso de café se realiza con la finalidad de sacar el pergamino, separar granos caracolillo, y defectos fisicos del café en grano verde, la preparación o el número de defectos fisicos depende de la negociación o contrato que se realiza con el cliente estos pueden ser (5 – 8 – 10 -20 defectos en 350 gramos según norma SCAA)