FAPECAFES: es una empresa sostenible por la calidad de sus productos, el incremento de volumen y de nuevas líneas de producción, complementadas con una buena gestión financiera y socio organizativa, que sumados a los valores de sus socios, la han posicionado en el mercado mundial como una empresa competitiva y caracterizada por su responsabilidad social y ambiental. Crear una empresa asociativa sostenible y altamente competitiva. Satisfacer la demanda del mercado de cafés especiales con productos de calidad y con énfasis en los nichos de comercio justo y orgánico.

En la actualidad FAPECAFES además del café, cultiva otros productos agroartesanales orgánicos como miel de abeja y subproductos, chifle de plátano y con posibilidades de ampliar su oferta, la Asociación trabaja con adecuadas condiciones fitosanitarias en las fincas, diversificaciónes de cultivos y, prohibición de uso de agroquímicos.

Un producto orgánico es el resultado de una agricultura sustentable cuyas prácticas de producción permiten la preservación del medio ambiente y recursos naturales, la fertilidad del suelo y su biodiversidad, indispensables para el bienestar de las personas

Estas son las cuatro asociaciones que conforman actualmente la Federación y no se tiene previsto el ingreso de nuevas asociaciones como socias, al menos durante el próximo año; esto con el fin de que primero se consoliden las organizaciones fundadoras. En definitiva la Federación está conformado por 4 asociaciones de base y cerca de 1000 socios.

Todas las asociaciones tienen estructuras organizativas más o menos similares. Están conformadas por grupos de base[1], cuyo objetivo es beneficiar café de calidad; cada grupo tiene su presidente y tesorero, los mismos que forman parte del comité café de la asociación. Además existe un directorio conformado por el Presidente, Vicepresidente, Secretario, Tesorero, 3 vocales principales y 3 suplentes. El directorio se reúne una vez por mes con el Director Ejecutivo de la Asociación con el fin de trata asuntos relacionados con la comercialización de café y el funcionamiento de la asociación. El comité café se reúne una vez cada dos meses con el directorio y el director ejecutivo con el fin de informar el avance de la cosecha, la comercialización y novedades en cada uno de los grupos.

El máximo órgano de decisión es la Asamblea General, conformada por todos los socios de la asociación, se reúne una vez por año y es aquí donde se toman decisiones trascendentales para la asociación.

Además cada asociación tiene una mínima estructura administrativa, compuesta por un director a nivel local, una contadora y un bodeguero.

La Federación está conformado por las asociaciones de base que en este caso son: PROCAP, APECAM, PROCAFEQ y APECAP. Cada asociación tiene dos representantes a la junta directiva, que se reúne una vez por mes con el Gerente de la Federación y los directores de cada asociación, con el fin de informar y tomar decisiones sobre contratos de exportación, fijaciones de precios, avances de cosecha en cada zona, etc. Estos representantes se encargan de informar a su vez en las reuniones de directorio y comité café de cada asociación.

La Federación tiene su máximo órgano de decisión que es la asamblea general, conformada por los directorios de las asociaciones de base, se reúne una vez por año y toma las decisiones más importantes para la Federación.

Además, la Federación tiene su estructura administrativa conformada por un Gerente, secretaria, contadora, y técnico de operaciones y calidad. Esta estructura administrativa es la encargada de realizar todo el proceso de recepción del café de diferentes zonas, preparación del café para exportación, embarques, negociación de contratos, fijación de precios, seguimiento de cobro de ventas, pagos a cada asociación, entre otras funciones.